GURKEMEIE.

gurkemeie_mainnewsimage

Bruken av gurkemeie kan dateres så langt tilbake som 3000 BC, og er en av de viktigste anti-kreft næringsstoffer som er studert i dag.

Gurkemeierot kan kjøpes fersk i sin rot form (noen ganger vanskelig å finne), eller tørket og pulverisert.

I tørket form er det populært i asiatiske retter, spesielt de av India, og er en av de viktigste ingrediensene som brukes i å lage karri.

Curcumin er det gule pigmentet ekstrahert fra gurkemeie og er en av tre kjente curcuminoider i gurkemeie. Curcumin har vist utro anti-kreft fordeler. I land der folk spiser gurkemeie daglig på omtrent 100 til 200 mg (ca 1-2 teskjeer) over lengre tid, har forskning vist at det skal være lavere forekomst av visse typer kreft.

Faktisk har mer enn 2000 publiserte studier vist curcumin bekjemper kreft i bryst, prostata, lever, tykktarm, lunge, bukspyttkjertel og mer. Mange av disse studiene har vist curcumin faktisk stopper kreftceller fra å dele seg. Curcumin har også vist seg å utløse apoptose, eller programmert celledød, noe som er kroppens naturlige og nødvendige måte for å kvitte seg fra skadede celler.

I motsetning til kjemoterapi med stoffet Tamoxifen (som forresten har blitt klassifisert av Verdens helseorganisasjon og det amerikanske National Institutes of Health som en kjent karsinogen for mennesker med over 20 bivirkninger), har curcumin evnen til å drepe kreftceller samtidig la friske celler uskadd.

En 2007 US-studie med curcumin, sammen med kjemoterapi til å behandle tarmkreft viste at å legge curcumin til dietten, drepte flere kreftceller enn kjemoterapi alene. I en annen studie, har curcumin hjulpet stoppe spredningen av brystkreft hos forsøksdyr. Curcumin testes nå i ikke mindre enn 16 kliniske studier på kreft, inkludert prostata, bryst, tykktarm og osteosarkom.

Til tross for at curcumin har blitt grundig undersøkt i flere tiår og har vist et klart anti-kreft effekt i kliniske studier, er det fortsatt ikke mye foreskrevet i kreftbehandling som det er lite økonomisk incitament til å gjøre det. Medikament selskaper kan ikke patentere naturlige stoffer, og uten et patent, er det ingen fortjeneste. Den gode nyheten er at du fortsatt er i stand til å motta mange av fordelene med curcumin ved å bruke krydder gurkemeie liberalt i matlaging og / eller gjennom kosttilskudd.

En utfordring med å få nok curcumin i kostholdet ditt er at det ikke er svært biotilgjengelig. Med andre ord, det menneskelige legeme ikke absorbere mye curcumin når den er inntatt alene. Curcumin er heller ikke oppløselig i vann, bare i fett. Derfor er det best å kombinere gurkemeie med en sunn olje som extra virgin olivenolje eller kokosolje når det er mulig i oppskrifter. (Merk: aldri bruke vegetabilske oljer som mais, soya, raps, solsikke, etc. da disse er pro-inflammatorisk olje, bidra til kreft, og er ofte harsk og genmodifisert.)

Når den kombineres med andre kraftige næringsstoffer som fisk olje, olivenolje eller kokosolje, og / eller sort pepper, blir curcumin anti-kreft effekt forsterkes ytterligere når den blir lettere tilgjengelig for kroppen.

Ifølge Dr. Michael Greger, MD, piperine (phytochemical i sort pepper som gir den sin beske smak), øker opptaket av curcumin med så mye som 2000%. Angivelig, kan selv en liten snev av svart pepper (så lite som 1 / 20th av en teskje) har positive og signifikante absorptive effekter på kroppen.

Dr. Greger også bemerket at det å spise den helt fersk gurkemeie rot er best og blande en naturlig olje med det kan forbedre curcumin levering så mye som syv-åtte ganger.

Måter å innarbeide mer Gurkemeie (og Curcumin) i kostholdet ditt

Gurkemeie rot har en lett smak og kan revet eller hakket og lagt til oppskrifter. Gurkemeie pulver kan brukes på egg, lagt til supper og sauser, eller gnidd på grønnsaker eller kylling. Chicken Curry er en smakfull rett som inneholder massevis av lys gul krydder.

Legge til gurkemeie til grønnsaker og deretter steke dem gir både farge og smak. Coat grønnsaker i olivenolje, havsalt og svart pepper, og tilsett gurkemeie, ingefær og spisskummen for en velsmakende rett. Den samme oppskriften fungerer også perfekt som en marinade for grillede grønnsaker.

Vær oppmerksom på at gurkemeie inneholder en veldig sterk farge som lett kan sette flekker på hender, klær og benkeplater.

Men det er denne intense pigment som også gjør det flott for å legge farge til vanlig hvit ris eller blomkål ved sprinkling litt gurkemeie pulver på toppen. (Igjen, kombinere med litt sunn olje og en liberal dryss av sort pepper for ekstra fordel med.)

For å gjøre en healing te, kan du fint skjære eller riv fersk gurkemeie rot. Legg sammen med noen revet eller skivet ingefær rot til en tekanne og bratt i varmt vann. Blidgjøre te hvis ønskelig med lokal honning eller grønt blad stevia. Jo lenger du trekker teen, jo mer intense fargen og smaken av te.

Mulighetene er uendelige med denne varierte krydder og litt gurkemeie kan lett bli inkludert i ditt daglige kosthold.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s